位在台南市崇學路的茶非茶時代，是新鳳鳴茶業有限公司第一間茶飲門市。1982年成立的新鳳鳴擁有專業的產製銷團隊，茶葉的生產及製造過程也都通過「ISO 9001品質管理國際認證」及「ISO 22000‧HACCP食品安全衛生管制國際認證」。 「茶非茶」的命名來自於店裡將「茶」與「非茶」兩類茶飲整合，使用新鳳鳴自製的茶葉作為原料，秉持著天然、養生、休閒、品味等四大理念，飲品皆以無糖原味為主，並藉由獨家研發的滴漏沖泡方式，讓茶飲展現「最真實的味道」，也讓消費者喝得健康無負擔。
